Les huîtres de la Ria d'Etel

Bassin de production souvent méconnu, la Ria d'Etel abrite une huître qui vous surprendra par sa finesse et son goût qui évoluent selon la situation des parcs en amont ou en aval de la Ria.

Sur la Ria d'Etel, ce sont 75 entreprises conchilycoles, pour la plupart familiales, qui mêlent savoirs traditionnels et techniques modernes pour produire 3000 tonnes par an d'huîtres d'une grande qualité gustative par.

L'huître est à l'image de la Ria : beaucoup de caractère, de la douceur et de la passion.

Sa coquille est lisse, très régulière et de forme plutôt ronde.

Ferme et charnue, chargée de saveurs marines, elle réalise un savant équilibre, régal des palais délicats.

Reines de la Ria, les huîtres plates ou creuses sont la fierté des ostréiculteurs qui seront ravis de vous faire déguster leur production locale.

Téléchargez la plaquette de présentation des huîtres de la Ria d'Etel (pdf 756 ko)

Quelques liens pour en savoir plus :

Les conchyliculteurs de Bretagne Sud